Das von Lavastein geprägte und deshalb sehr fruchtbares Gebiet rund um den Ätna, besass schon immer eine kaum zu vergleichende Form einzigartiger Tier- und Pflanzenwelt.
Der Park ist zum Schutz der Natur in Zonen aufgeteilt.
Zone A
Diese Zone umfasst ein Kreisgebiet von 19.237 ha um den Gipfel des Ätnas. Hier befindet sich die Natur in ihrem ursprünglichem Zustand und ist weitgehend unangetastet. Zu den Regionalpark lebenden Tieren zählen Wölfe, Füchse, Marder, Stachelschweine, Rotwild, Siebenschläfer,WIldkaninchen und Hasen. Vielfälig ist die Vogelwelt mit etwa 70 verschieden Vogelarten.
Zone B
Der Ring der Zone B umfasst 25.391 ha land. Hier findet traditionelle Bewirtschaftung und Bebauung statt.
Am Osthang des Ätnas steht der Kastanienbaum der hundert Pferde (Castagno dei cento Cavalli).
Botaniker haben das Lebensalter des Baumes auf 2000 bis 4000 Jahre geschätzt. Die Edelkastanie ist heute 22 Meter hoch und in drei Teilstämme von 13, 20 und 21 Metern Umfang aufgeteilt.
In den Zonen, C (4188ha) der sogenannte pre-park, und D (9551ha) ist nur eine naturverträgliche Nutzung vorgeschrieben.
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